住法國很鳥不起嗎?

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夏天靜悄悄的來了~~美好南法日子繼續:)
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試做嬰粟花籽綠檸檬蛋糕


早在二個星期前在書局挖到一本很贊的食譜,
le grand livre marabout de la cusine facile 900 recettes。

裡面內容非常豐富,作法簡單。非常適合我這種喜好圖片加上說明的白痴。價錢不到20歐。
現在她是我最喜歡的食譜歐!(900種菜耶!)

從飲料,前菜,甜點選擇都有。真的是本實用又不廢話的好書。睡覺的時候都會想念的好物!


 

好久以前,在菲律賓的 starbucks 嚐到這款很特別的蛋糕。
味道清新,舒服,很有下午茶的 fu~ 一直念念不忘哪時候在來點個一塊。
無奈台灣沒有這一味。當然,要有嬰粟籽在裡面也是件難事。

很奇怪說...明明烹飪用嬰粟花籽根本就是無法在種植,生長。但是台灣就是熊熊把它列入禁品。

嬰粟花籽大部分都是用在做蛋糕,麵包或是貝果這一類的烹飪。
雖然他沒有味道,但是口感十足。很有咬勁,有如芝麻那樣卡ㄘ卡ㄘ的感覺。

檸檬提味,讓整個蛋糕變得好天使~



我不是個烘培大師,也不是隻螞蟻。只是偶爾喜歡吃吃蛋糕,玩玩烤烤遊戲。
所以請相信我,一點都不難做!


材料:
蛋糕部分
1. 200g 嬰粟花籽(原先食譜是400g,但是實驗後,發現太多)
2. 125 ml 牛奶
3. 250 g 無鹽奶油(請先融化)
4. 綠檸檬皮,請研磨,三個檸檬以上量為佳
5. 200g 細糖(原食譜為 275g,喜甜食的還是用這量)
6. 4 顆蛋
7. 335g 的高筋麵粉,加上1g 乾酵母
8. 110g 的中筋麵粉
9. 250g 的 fromage blanc (台灣同學可以使用原味優格)

蛋糕上面淋醬部分
1. 125 ml 綠檸檬汁
2. 250 ml 水
3. 220 g 細糖
淋醬作法:把1-3放在鍋內,中小火慢煮到成醬狀即可。


作法:(烤箱預熱180度)
1. 把嬰粟花籽和牛奶混在一起,放置10分鐘。
2. 把融化的奶油,綠檸檬研磨碎皮和細糖一起混合,攪拌到成 cream 狀。接著,邊攪拌邊放蛋,請一顆一顆的放。然後,把二種麵粉放進去,攪拌完全。在放入嬰粟花籽,攪拌後,在放入 fromage blanc。
3. 放到已預熱的烤箱內,烤一個小時。
4. 烤完後的蛋糕,脫磨。靜至5-10分後,將淋醬澆在蛋糕上,可以使用刷子把醬平均刷好。

voila~~~ 這就完成啦!

作法二是個關鍵,每樣東西要一件件放入。攪拌完後,再放下一樣。不可以一堆全部就放在一起。

看起來好像巧克力蛋糕,但是真的就是長的這樣!
裡面應該要有黃色蛋糕和一點一點嬰粟花籽的美美樣。但是依照食譜的作法,發現蛋糕裡面黑色成分很多,都是嬰粟花籽,很有口感,不過口感太多啦!!要減量!


鮮奶油還是我的心頭好。所以我弄了一堆奶油在蛋糕上面。(沒有照出來,怕大家噴飯,覺得噁心)
鮮奶油和蛋糕真是好朋友~~真是速配~~哇哈哈哈


希望大家有空試看看這款蛋糕 :)

祝大家甜甜蜜蜜過週末!!




 

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